Kommentarer till BAKARLAG.se http://bakarlag.se Thu, 16 Feb 2012 20:50:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Kommentarer till Om bakarlag av lisa ring http://bakarlag.se/om/comment-page-1/#comment-86 lisa ring Thu, 16 Feb 2012 20:50:17 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=2#comment-86 Hej igen Karin....sökte er på Facebook men hittade inte.....jag behöver verkligen råd och dåd så det skulle vara bra.....hälsning Lisa Hej igen Karin….sökte er på Facebook men hittade inte…..jag behöver verkligen råd och dåd så det skulle vara bra…..hälsning Lisa

]]> Kommentarer till Om bakarlag av Hans Kullberg http://bakarlag.se/om/comment-page-1/#comment-78 Hans Kullberg Fri, 25 Nov 2011 13:05:36 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=2#comment-78 Sprickbildning vid gräddning Jag har problem med sprickbildning vid gräddning av mina surdegsbröd Framförallt gäller det när jag bakar valnötsbröd (surdegsstart på råg, sedan 30% rågmjöl, 70 % vetemjöl i degen) Jag jäser i bakkorgar av trä och jag stjälper upp det på varm baksten i 250 C värme, har sprayat vatten i ugnen en stund innan. Gör 2 snitt på ovansidan och sen in i ugnen. Sänker efter 5 min till 200 C. Brödet häver sig bra i ugnen men spricker alltid mycket vid sidan trots att jag snittat det. Ska jag sticka hål med en gaffel i sidan för att slippa detta? Låta det jäsa längre i bakkorgen? Samtidigt ska det inte jäsa för mycket i bakkorgen då det väl sjunker ihop då man stjälper upp det? För övrigt smakar brödet vidunderligt, men problemet är alltså att det spricker så himla mycket. Hälsningar Hans Sprickbildning vid gräddning

Jag har problem med sprickbildning vid gräddning av mina surdegsbröd Framförallt gäller det när jag bakar valnötsbröd (surdegsstart på råg, sedan 30% rågmjöl, 70 % vetemjöl i degen) Jag jäser i bakkorgar av trä och jag stjälper upp det på varm baksten i 250 C värme, har sprayat vatten i ugnen en stund innan. Gör 2 snitt på ovansidan och sen in i ugnen. Sänker efter 5 min till 200 C. Brödet häver sig bra i ugnen men spricker alltid mycket vid sidan trots att jag snittat det. Ska jag sticka hål med en gaffel i sidan för att slippa detta? Låta det jäsa längre i bakkorgen? Samtidigt ska det inte jäsa för mycket i bakkorgen då det väl sjunker ihop då man stjälper upp det?
För övrigt smakar brödet vidunderligt, men problemet är alltså att det spricker så himla mycket.

Hälsningar
Hans

]]> Kommentarer till Hem av Karin Westin http://bakarlag.se/hem/comment-page-1/#comment-76 Karin Westin Fri, 28 Oct 2011 16:39:45 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=75#comment-76 Hej! Jag har förlagt mitt recept på en skeppsholmslimpa. Vore jättebra om ni kunde lägga in det också. Jag förstår att man kan dividera med 10, men ändå.... hälsningar från degbunken Hej!
Jag har förlagt mitt recept på en skeppsholmslimpa. Vore jättebra om ni kunde lägga in det också. Jag förstår att man kan dividera med 10, men ändå….
hälsningar från degbunken

]]> Kommentarer till Om bakarlag av admin http://bakarlag.se/om/comment-page-1/#comment-75 admin Sun, 16 Oct 2011 17:43:40 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=2#comment-75 Hej Lisa Jag har haft ett par gasugnar och tycker ofta de visat för låg värme, och då har bullar och annat bröd blivit för blekt. Om det stått att jag ska ha 225 grader har jag satt vredet på drygt 250 grader. Och så har jag använt en termometer för gasugn tills jag lärt mig ugnen. Men det har ju aldrig blivit lika bra som när man har tillgång till övervärme. Att använda en baksten är toppen. Då värmer jag upp ugnen långsamt med stenen i, och det hjälper att utjämna värmen i ugnen. Kanske är det fler som har tips på detta? Om du är med på Facebook kan du skriva något på vår grupp där, sök Bakarlag.se på Facebook. Hej och lycka till. //Karin Hej Lisa
Jag har haft ett par gasugnar och tycker ofta de visat för låg värme, och då har bullar och annat bröd blivit för blekt. Om det stått att jag ska ha 225 grader har jag satt vredet på drygt 250 grader. Och så har jag använt en termometer för gasugn tills jag lärt mig ugnen. Men det har ju aldrig blivit lika bra som när man har tillgång till övervärme. Att använda en baksten är toppen. Då värmer jag upp ugnen långsamt med stenen i, och det hjälper att utjämna värmen i ugnen.

Kanske är det fler som har tips på detta? Om du är med på Facebook kan du skriva något på vår grupp där, sök Bakarlag.se på Facebook.

Hej och lycka till.
//Karin

]]> Kommentarer till Om bakarlag av lisa ring http://bakarlag.se/om/comment-page-1/#comment-74 lisa ring Sun, 16 Oct 2011 17:02:48 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=2#comment-74 He.j såg att en Karin som varit på mässa i Tanto har en gasugn. Har flyttat till Brasilien och här har jag gasugn. Men jag begriper mi.g inte på den riktigt. Kanelbullarna blir bleka...svårt att avgöra när brödet är färdigt osv. Provade att sätta in en plåt till under men jag vet inte om det blev så stor skillnad. Snälla om Karin har ngt tips så mottages det tacksamt.. med vänlig hälsning Lisa Ring He.j såg att en Karin som varit på mässa i Tanto har en gasugn.

Har flyttat till Brasilien och här har jag gasugn. Men jag begriper mi.g inte på den riktigt. Kanelbullarna blir bleka…svårt att avgöra när brödet är färdigt osv. Provade att sätta in en plåt till under men jag vet inte om det blev så stor skillnad. Snälla om Karin har ngt tips så mottages det tacksamt.. med vänlig hälsning Lisa Ring

]]> Kommentarer till Hem av admin http://bakarlag.se/hem/comment-page-1/#comment-73 admin Thu, 06 Oct 2011 13:26:29 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=75#comment-73 <strong>Hej Leila</strong> Vi har inte planerat öppet hus direkt. Stugan är liten och det kan vara svårt att få plats när det är kurs - men försöka går alltid. Vi är på plats i bagarstugan den här lördagen fram till 15 cirka. Men TYVÄRR så säljer vi inget bröd. Varken då eller under kurserna. Det vi bakar tillhör deltagarna. Välkommen att gå kurs själv. Det finns plats på alla höstens kurstillfällen. Anmäl dig på <a href="mailto:hantverk@skeppsholmsgarden.se" rel="nofollow">hantverk@skeppsholmsgarden.se</a>. //Karin Hej Leila
Vi har inte planerat öppet hus direkt. Stugan är liten och det kan vara svårt att få plats när det är kurs – men försöka går alltid. Vi är på plats i bagarstugan den här lördagen fram till 15 cirka. Men TYVÄRR så säljer vi inget bröd. Varken då eller under kurserna. Det vi bakar tillhör deltagarna. Välkommen att gå kurs själv. Det finns plats på alla höstens kurstillfällen. Anmäl dig på hantverk@skeppsholmsgarden.se.
//Karin

]]> Kommentarer till Hem av leila kivisoja http://bakarlag.se/hem/comment-page-1/#comment-72 leila kivisoja Thu, 06 Oct 2011 12:58:21 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=75#comment-72 Hej! Har ni öppet hus någon helg i höst, bara så man kan titta in och dofta på nygräddat bröd? Och finns det någon försäljning hos er? Det är gott med surdegslimpor, tycker Leila Hej!
Har ni öppet hus någon helg i höst, bara så man kan titta in och dofta på nygräddat bröd?
Och finns det någon försäljning hos er?
Det är gott med surdegslimpor,
tycker Leila

]]> Kommentarer till Om bakarlag av admin http://bakarlag.se/om/comment-page-1/#comment-51 admin Tue, 24 May 2011 06:34:52 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=2#comment-51 Hej Malin. Jag lägger till dig på nyhetslistan. Karin Gustafsson www.bakarlag.se Hej Malin. Jag lägger till dig på nyhetslistan.

Karin Gustafsson
http://www.bakarlag.se

]]> Kommentarer till Om bakarlag av Malin Åkesson http://bakarlag.se/om/comment-page-1/#comment-50 Malin Åkesson Mon, 23 May 2011 19:29:21 +0000 http://bakarlag.se/?page_id=2#comment-50 gärna nyhetsbrev gärna nyhetsbrev

]]>